Люблю оселедець. Хоч багато хто його сприймає виключно як закуску під горілочку, я люблю його й просто на сніданок, і як складову в салаті. Ось сьогодні й буде в нас салат з оселедцем. Салат досить нескладний, і, мабуть, його можна назвати бюджетним, хоч така задача не стояла. Беремо пару оселедців, чотири яйця, цибулину, пару невеличких […]
ідлунали свята, і прийшов час для повсякденної їжі. А що може бути простіше і повсякденніше ніж паштет. І продаються вони в магазинах поличками, і на бутерброді смакуються і взагалі — кажуть, що корисно. Ми, звісно, легких шляхів в магазин за баночкою паштету не шукаємо, тому приготуємо його самі. Для цього беремо: 500 грамів курячої печінки, […]
Знову про ріпку-капусту ту, яку кличуть пекінська. Сьогодні ми її посмажимо по давньому китайському рецепту. Жартую: я не знаю, як давно китайці так готують свою капусту, але не думати, що ще зі старих часів, у мене немає підстав. Готується страва швидко, але потребує невеличкої подготовки звечора. Нам треба підготувати олію, на якій ми й будемо […]
Найнесподіваніший та смішний салат з оселедцю. Треба, як і завжди, мінімум. Оселедець, оливки зелені та чорні, корнішони, синя цибуля, кріп, лимон та оливкова олія. Оселедця чистимо й ріжемо поперек шматочками шириною з півтора сантиметри. Цибулю ріжемо чвертями кружальців, шириною міліметра зо два. Кріп просто подрібнюємо. Оселедець поливаємо соком чверті лимона. Перемішуємо. Додаємо цибулю і кріп. […]
Нещодавно у друзів куштував мариновані печериці. І згадав, що давно їх не готував. Тим більше, що нічого особливого для них і не потрібно, та й часу майже не займає.А треба буде:Печериці — півкіла,Цибулина — невеличка,Пару зубців часнику,Олія — 100 грамів,Сіль — половина чайної ложки,Цукор — чайна ложка (не обов’язково),Оцет — 1-2 столові ложки,Перець чорний горошком […]
З дитинства не розумів сальтісон. Чи тому, що почув, що це: сіськи-піськи-хвіст, чи зовнішній вигляд мене не надихав, чи ще чомусь, але факт є — сальтісон дуже довго я не їв. Тепер звісно шкодую, бо дуже смачна страва, особливо з міцною гірчицею. До сісєк із пісями ми опускатися не будемо, а приготуємо його з рульок. […]
Печінкові оладки. Просто і смачно. Беремо півкіла курячої печінки, два курячих яйця та невеличку цибулинку. Печінку промиваємо та зрізаємо, якщо є, щось зелене та, за можливості, біле. Цибулину чистимо та ріжемо. Кидаємо до блендера, додаємо неповну ложку солі і перебиваємо. Отримуємо досить рідку масу. В майонез вичавлюємо зубчик-другий часнику. Нагріваємо пательню з олією і наливаємо […]
Завжди якось з обережністю ставився до фрази «розум від’їш». Але тут мова йшла про оселедеця, до якого я зовсім не байдужий, та й інші інгредієнти досить зрозумілі, тому вирішив таки повторити рецепт. Беремо пару солоних оселедців. Головне простежте, щоб вони були не пересолені. Чистимо, ріжемо на невеличкі шматочки. Готуємо маринад. Чайна ложка коріандру, пучок кінзи, […]
Геть нещодавно з приємною компанією друзів були в кафешці, пили смачний віскарік та заїдали його реберцями. Слово за слово і чомусь згадалася маленька смажена рибка. І в меню вона несподівано виявилася. І захотілося її вдома приготувати. Сказано — зроблено. Купив півкіла замороженої дрібноти, здається сайри, чи мойви, чи тюльки — вже й забув, як вона […]
Десь у роки моєї молодості, хоч я і зараз не почуваюся старим, було багато нових моднячих страв. Це й фондю, і курка чи курча-гриль, і жульєн. Ось на жульєні ми й зупинимося. В ті давні часи були придбані кокотниці — невеличкі металеві тарілочки із ручкою, щоб було по-багатому, як в ресторані. До речі, коштував жульєн […]