Зима вже закінчилася, а весна ніяк не настане. Тому знову варіація шашличків на кухні. Цього разу це будуть парові шлички з курячої філейки. Для цього треба мати пароварку. У мене найпростіша — просто підставка в кастрюлю. Беремо куряче філе, зачищаємо його від плівок. Ріжемо шматочками сантиметрів по два. Ставимо маринуватися. Який маринад? Та будь-який, що […]
Коли наступила весна і холодні батареї підкреслюють вуличну прохолоду, коли третій день йде дощ, а вчора навіть був град, то душа потребує чогось по весняному смачненького. А що може бути весняніше, ніж свіжий салат з капусти. Беремо капустину з весняноромантичною назвою «капуста молода Іспанія 59,60 грн», огірок «огірок тепл. св.», зелену цибулю та кріп. Все […]
Не зважаючи на всякі модні локдауни інколи буває ліньки, тому на супчик витрачати багато часу якось шкода. Отже, приготую сьогодні супчик із тефтелями. Тефтелі я взяв магазинні, але ніхто не завадить зробити їх власноруч. Ще треба цибулина, зубчик часнику, чайна ложка гірчиці, гострий перець, коктейльні помідори, макарони та зелена травичка. Цибулину та часник чистимо, подрібнюємо […]
Послав мені Бог гарний шматок свинячої лопатки, вагою півтора кілограма. І вирішив я приготувати м’ясо, яке б в роті тануло, і наїстися ним було б неможливо. Взяв я пергамент, поклав на нього м’ясо. Посолив, поперчив, посипав сухим часником, додав кілька зубців звичайного часнику, притрусив трішечки тим‘яном, поклав кілька гілочок петрушки та кропу, припорошив різаною цибулею, […]
«Оселедця з’їли, а маринад випили», — ось так вчора зранку зустрів мене інтернет. Такі да, подумав я, давно я оселедця не маринував. Сказано — зроблено. Все дуже нескладно. Солоного оселедця чистимо й ріжемо на шматочки. Готуємо маринад. Цибулинку ріжемо півкільцями, часник вичавлюємо, суміш перців, коріандру та зерна гірчиці подрібнюємо. Додаємо трішки цукру. Заливаємо томатною пастою […]
Ось і минули великодні вихідні. В один з них ми вибралися до куми в її гарний заміський будиночок, щоб поспілкуватися та поїсти, що Бог послав. Мені Бог послав скумбрію. Хоч і вважається, що оту макрель їсти шкідливо, якщо вона не атлантична — бо в ній ртуть, я вирішив, що ми стільки не з’їмо, щоб це […]
Все дорожчає, все без винятку, думав я, доки не побачив на поличці в магазині спаржу. Ні, не якусь там спаржеву квасолю, а справжню: ту, яку вчені люди називають «аспарагус». І ціна… Ціна майже вдвічі дешевша, ніж була в минулому році. Протер очі, примружився — ні, так і є… Майже вдвічі. Тре брати, тим паче, що […]
Інтернет — ще той провокатор. А реклама — так наче слухає про що розмовляємо, чи що комусь пишемо і підсовує саме те, що цікавило. От і не встигли про маленьку смажену рибку поговорити, як контекстна реклама висвітлила: як посмажити рибу без запаху і щоб не вибухала. Скажу, що, коли останнього разу смажив морську риб’ячу дрібноту, […]
Беремо спаржу. Беремо вершки, беремо зубчик часнику. Беремо вершкове масло. У спаржі відламуємо трошки знизу. Чистимо нижню частину стебла економкою. Якщо спаржа тоненька, то не чистимо. Вершкове масло на пательню. Крапаємо трошки олії, щоб не пригоріло. Кидаємо часник. Обсмажуємо, доки не зазолотиться. Зверху спаржу. Накриваємо кришкою на 1 хвилину. Заливаємо жирними вершками. Солимо. Знову накриваємо […]
Ось знову весна. Несподівано. Згадалися весняні подорожі до Криму, коли я туди тікав від алергії. І щоб особливо не заморочуватися з готовкою на сніданок, придумався дуже простий салатик. Зранку вискакував на базар, а в невеличких приморських селищах базар завжди поруч, та купляв помідор, огірок, перець, ялтинську синю цибулю, часник та свіжу бринзу. Все це різав […]